Alimentation
![](https://artois.ufcquechoisir.fr/wp-content/uploads/sites/115/2020/12/Sel-nitrités.jpg)
Nitrites et nitrates dans les charcuteries : pas d’interdiction malgré un lien confirmé avec le cancer colorectal
![](https://artois.ufcquechoisir.fr/wp-content/uploads/sites/115/2020/12/Sel-nitrités.jpg)
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) confirme que les nitrites et nitrates ajoutés dans les charcuteries favorisent l’apparition du cancer colorectal.